曲为酒之骨 · 曲必得其时，清香酒制曲三世传人亲自培育

曲为酒之骨

曲好不好，对酒的香气、口感起到关键作用，而且制曲需要经验，需要传承，没有十几年的摸索和领悟，绝对做不出一手好曲。

阿尔一一九八酒业的创始团队不辞辛苦地找到了原汾酒集团的制曲大师刘昌录。解放前山西杏花村的酒作坊都用刘家的曲，解放后，刘家三代人先后都到汾酒集团工作，他是清香酒制曲世家的三代传人，做曲做了30多年。这样的行业匠人怎么请得动？还是那句话——想做一瓶好酒，真诚是最感动人的力量。

刘昌录这位世家传人来到阿尔一一九八酒厂，亲授卧曲、上霉、晾霉、潮火、大火、后火、养曲、出房验收、贮曲九大制作秘笈，大师亲传，自然是曲中尚品。